Preparacióndel Glasé con Clara de Huevo. Comience por separar las claras de huevo. Después, coloque las claras en un tazón grande y bata con una batidora de mano hasta que comience a espumar. A continuación, agregue el azúcar, una cucharada a la vez, mientras sigue batiendo. Continúe batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto por
7 Yogur, suero de leche o kéfir. 8. Semillas de chía. 9. Sustituto del huevo. Literalmente, todas las recetas de pasteles sencillos necesitan huevos. Proporcionan la estructura esencial, la textura, la levadura e incluso el color. Sin embargo, ¡los huevos son el ingrediente que parece que nunca tienes cuando quieres hornear unos pasteles!
Lamayoría de las veces, una tortilla de claras de huevo es una excusa miserable, sosa y gomosa para un desayuno. Suele ser una ocurrencia de última hora para no desperdiciar las claras de huevo que sobran de usar las yemas para una receta específica. Otras veces, es una tortura autoimpuesta. En concreto, la temida palabra “d”:
Paraprepararla sólo necesitas dos ingredientes: Chocolate con leche u oscuro, el que más te guste (Unos 250 gramos), y 5 huevos. Lo primero que tienes que hacer es separar las yemas de las claras. Una vez hecho esto, en baño de María, funde el chocolate. Paralemente pon a batir las claras de los huevos. Si tienes un ayudante de
Lasburbujas de aire son grandes y escasas cuando se empieza a batir una clara de huevo, y la espuma sigue siendo clara y líquida. Cuanto más se bate, más burbujas de aire comienzan a formarse y dividirse. Una clara de huevo se vuelve blanca porque sus millones de pequeñas burbujas reflejan la luz.
Elmerengue es un batido de clara de huevo con azúcar, que s e usa para la decoración de tartas y postres o para rellenar pasteles o bizcochos. También se puede consumir tal cual horneándolos previamente para que se sequen y endurezcan. La clara de huevo está compuesta por proteínas y agua. Cuando se baten las claras, se incorpora aire y
p2z4RX. 440 477 182 26 220 231 393 298 460
tarta de claras de huevo
